Dit lekkere recept is voor de meeste kinderen een feestje. Het is in een handomdraai gemaakt, zit boordevol groente (zonder dat het opvalt) en is ook nog eens ontzettend lekker! Bij ons (met een moeilijk eter) is dit een groot succes! Ik deel dan ook graag het recept met jullie hieronder.
Voor op het boodschappenlijstje:
- Pompoen (fles of normaal)
- Bouillonblokje 2 x
- 1 sinaasappel of een scheut sinaasappelsap
- 2 appels
- Gember (een klein stukje)
- creme fraiche
1:Snijd de pompoen in blokjes. Wist je dat je de schil er niet vanaf hoeft te halen. Die kun je gewoon mee koken. Wel de pompoen even goed wassen!
2:Doe wat olie in de pan en voeg de pompoenblokjes en de gember toe. Goed doorroeren. Vervolgens voeg je de bouillon toe met 1,5 liter water.
3: Snijd de appels in stukken en voeg toe aan de soep.
4: Laat het geheel 20 minuten doorkoken.
5:Pureer de soep met een staafmixer en voeg een flinke scheut sinaasappelsap toe.
6: Verdeel de soep over de kommen. Om het af te maken kan je er een dot crème fraiche bij doen.
Je kunt er stokbrood met kruidenkaas bij serveren.
Eet smakelijk!